Metrowiec

Ciasto:

Składniki:

• 6 jaj
• 1 1/2 szkl. cukru
• 2 1/2 szkl. mąki
• 4 łyżeczki kakao (do połowy masy)
• 1/2 szkl. przegotowanej ostudzonej wody
• 1/2 szkl. oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie (1):

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do tego cukier. Ubić.
Dodać żółtka, wodę, olej, dobrze ubić.
Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić.
Masę podzielić na dwie części.
Do jednej z nich dodać kakao.

Dwie długie blaszki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.

Masy wlać do wysmarowanych blaszek.


Temperatura pieczenia:
180*C - 200*C

Czas pieczenia:
40 min.

Przygotowanie (2):
Ostudzone ciasto pokroić na kromki.



Masa:

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 1 kostka masła
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek migdałowy
• 3 łyżeczki kakao (do połowy masy).

Przygotowanie:
Z pół litra mleka odlać szklankę, resztę zagotować.
W szklance mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i pszenna.
Na gotujące mleko wsypać cukier i rozpuszczoną mąkę.
Ostudzić powstały budyń.

Utrzeć masło i dodawać do niego po łyżce budyniu.
Dodać odrobinę olejku migdałowego.

Masę przedzielić na dwie części.
Do jednej dodać kakao i utrzeć.


Przygotowanie całego ciasta:
Kromki z ciasta smarować na przemian.
Na białe ciasto ciemna masa i na odwrót.
Gotowe ciasto oblać polewą kakaową.
Kroić w poprzek.

Kremówka na krakersach

Święta, święta i po świętach. Dobrze,że od razu mamy weekend. Jutro wybieramy się na obiad do siostry męża, a w poniedziałek będziemy mieć gości, więc postanowiłam zrobić szybkie ciasto bez pieczenia. Lekkie i niedrogie.

Kremówka na krakersach:

Składniki:

•  1,5 opakowania krakersów
• 5 szkl. mleka
• 3/4 szkl. cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 kostka masła (ja użyłam 200g margaryny "Palmy")
• 4 żółtka
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 szkl. mąki

• cukier puder do posypania wierzchu.
  
  
  
  Przygotowanie:
  Zagotować w garnku 4 szkl. mleka wraz z masłem, cukrem i cukrem wanilinowym.
  Do osobnego naczynia wlać ostatnią szkl. mleka.
  W tym mleku rozrobić mąkę, żółtka i budyń.
  
  Blachę (wymiary 30x40) wyłożyć papierem do pieczenia i jedną warstwą krakersów.
  
  Do gotującego mleka wlać budyń z jajkami.
  Mieszać aż masa zgęstnieje.
  
  
  Gorącą masę wylać na krakersy.
  
  Na wierzch wyłożyć resztę krakersów.
  Odstawić do ostygnięcia.
  
  Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
  
  
  Ciasto należy przechowywać w lodówce.
  
  
  
  
  
  
  

  

  
  

Łazanki

Nasz wczorajszy obiad to były łazanki. Mi i mężowi chciało się ich od kilku dni. Miałam resztkę domowej roboty kapusty kiszonej (specjalność mojego teścia) oraz niewielką główkę kapusty z której nic by się już nie zrobiło. Ha! Nawet nasz mały długouchy "synuś" dostał jej co nie co.

Łazanki:

Składniki:
(ok. 2-3 porcje)

• 10 dag kapusty kiszonej
• mała główka białej kapusty
• 1/2 opakowania makaronu typu łazanki
• szczypta kminku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• kilka łyżek oleju
• 1 łyżka maggi
• 1 laska kiełbasy
• średniej wielkości cebula.

Przygotownie:

 Białą kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka i zalewamy taką ilością wody by lekko zakrywała kapustę.
Gotujemy aż kapusta zmięknie i duża ilość wody odparuje.
Dodajemy kminek, ziele angielskie, liścia laurowego, solimy i pieprzymy.
Całość wymieszać.

Wrzucić kapustę kiszoną i gotować.

W między czasie pokroić cebulę na piórka i zeszklić na oleju.
Pokroić kiełbasę w kostkę i dorzucić do cebuli aż się przysmaży.

Wrzucić do naszej kapusty i dokładnie wymieszać.
Gdy woda za bardzo wyparuje z kapusty dolać ok. 1/3 szkl.

Makaron ugotować na al dente.

Przecedzić i przelać zimną wodą.
Dorzucić do kapusty z kiełbasą.

Dodać kilka łyżek oleju (2-3) i łyżkę maggi.
Całość zamieszać i jeszcze przez chwilę poddusić.

Lukier i zdobienie pierniczków

Dekorowanie pierniczków:
Potrzebne będą:

• lukier biały/ kolorowy
• posypka
• pisaki cukrowe
• perełki

• i wszystko to czym chcemy przyozdobić nasze gotowe ciasteczka.

Biały lukier:

Składniki:

• 10 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki wrzątku

• można dodać też odrobinę olejku zapachowego lub soku z cytryny.
  
  
  
  Przygotowanie:
  Utrzeć cukier puder z wrzątkiem do uzyskania jednolitej konsystencji.
  W razie gdyby lukier był za gęsty należy dodać tyle łyżek wrzątku aż konsystencja będzie taka jakiej potrzebujemy.
  
  
  Należy pamiętać o tym,że im rzadszy lukier tym bardziej przeźroczysty on będzie.
  
  
  
  
  Kolorowy lukier:
  
  Składniki:
  Do zrobienia kolorowego lukru potrzebne są barwniki spożywcze.
  Ja wykorzystałam te z Dr. Oetker.
  Oraz jak wiadome wcześniej przygotowany biały lukier.
  
  
  Przygotowanie:
  Do kieliszków nakładamy po łyżce białego lukru.
  Do tego dodajemy kilka kropel barwnika.
  Mieszamy.
  
  Tak samo jak w przypadku białego lukru, jeśli chcemy mieć rzadką konsystencję lukru dodajemy kilka kropel wody.
  
  
  Należy pamiętać o tym,że lukier który nakładamy do kieliszków musi być gęsty.
  
  
  
  
  
  A oto i gotowe ciasteczka:
  
  
  
  
  
  
  

Pierniczki Dr. Oetker

W tym roku postanowiłam iść na łatwiznę. Bo w zasadzie czemu nie ;)
W przyszłym roku może pobawię się w robienie całego ciasta na pierniczki.

Jakoś na początku grudnia w "Biedronce" kupiliśmy gotowy proszek na pierniczki. Nie mogłam się już doczekać aż je zrobię. W dużej mierze chodziło mi o całe to wycinanie i dekorowanie gotowych ciastek.

Są one przepyszne,ale wiadome, że jakbym sama przygotowywała cała mieszankę na ciasto byłyby jeszcze lepsze.

Pierniczki Dr. Oetker

Składniki:
Takie jak podano na opakowaniu.

Przygotowanie:
Tak jak podano na opakowaniu.
Z tymże moim zdaniem ciasto się za bardzo klei, nawet po zmrożeniu, więc polecam podsypywać je mąką. Łatwiej będzie wtedy odkleić nasze "wycinanki" od blatu.

Temperatura pieczenia:

Taka jak podano na opakowaniu.

Czas pieczenia:
Taki jak podano na opakowaniu.

Domowa PIZZA

Składniki:

Ciasto na pizze:

• 600g mąki pszennej
• 365ml ciepłej wody
• 24g świeżych drożdży
• 1 1/2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

• mąka do podsypania.

Dodatki do pizzy:

• ser gouda/ mozzarella
• pieczarki
• cebula
• boczek
• szynka
• kukurydza
   
• inne składniki wedle uznania ( ilość dodatków zależy od tego czy lubimy jak jest ich dużo czy też nie).

Przygotowanie:

 Z podanych ilości składników odjąć:

1/3 szkl. wody,

łyżkę mąki,

cukier,

do tego wkruszyć  drożdże,

dobrze wymieszać i odstawić na 10-15 min. aż drożdże ruszą.

Do dużej miski dodać resztę składników i nasze "ruszone" drożdże.

Wymieszać wszystkie składniki i ugnieść gładkie i elastyczne ciasto.

Ostawić na godzinę w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia.

W między czasie podsmażyć pokrojone w plastry pieczarki wraz z cebula pokrojona w kostkę i odrobiną masła. Od czasu do czasu mieszać a w razie potrzeby dolać nieco wody.

 Zetrzeć ser.
Pokroić szynkę i boczek.

Po upływie godziny wysypać blat/ stolnicę mąką.

Ugniatać ciasto przez ok 15-20 min tak by było bardzo gładkie i elastyczne.

Podzielić ciasto na 3 części, gdyż z podanych składników wychodzą 3 średniej wielkości spody do pizzy.

Nadać ciastu okrągły kształt.

Przełożyć na blachę z papierem do pieczenia.

Ciasto wysmarować przecierem pomidorowym.
Wyłożyć pieczarki, odrobinę sera, kukurydzę, szynkę, boczek i resztę sera.


Czas pieczenia:

ok. 20 min (do zarumienienia ciasta).

Temperatura pieczenia:

180-200*C.

 Dwie części ciasta jakie nam zostało można zamrozić.

Kruche ciasteczka kakaowe

Składniki:

• 2 szkl. mąki
• 2/3 szkl. cukru pudru
• 1/3 szkl. ciemnego kakaa
• 200g zimnego masła
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia

• cukier puder do posypania gotowych ciastek

Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę/ blat.

 Masło rozdrobnić nożem.

Dodać resztę składników.

Zagnieść ciasto.

Odstawić na 30 min. do lodówki.
Wyjąć ciasto i rozwałkować na grubość 2-3 mm.

Wycinać foremką lub szklanką ciasteczka.

Układać na wyłożonej papierem blaszce.

Czas pieczenia:

10-12 min.

Temperatura pieczenia:

180*C.

Upieczone i ostudzone ciasteczka obsypać cukrem pudrem.