Tort kakaowy

Naszła mnie wczoraj ochota na tort. Pomyślałam,że to dobry pomysł na słodkości na Nowy Rok i pod niedawno obchodzone urodziny.
W moim rodzinnym domu zawsze na każde urodziny robiło się tort kakaowo-waniliowy. Dwa dni i tortu już nie było.

Tort kakaowy z czarną porzeczką:Składniki:

• spód biszkoptowy tortowy (3-warstwowy) (ja używałam "Delecty")
• dżem z czarnej porzeczki
• 1 kostka masła
• 1/4 kostki margaryny ("Palmy")
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• serek homogenizowany waniliowy
• 1 żółtko
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki kakao
   
• niewielka ilość herbaty do nasączenia biszkoptów.

Przygotowanie:
Dwa spody  nasączyć niewielką ilością herbaty. Należy uważać z jej ilością, gdyż biszkopty za bardzo ją chłoną i później cały tort może być za mokry.

Utrzeć masło z cukrem wanilinowym i żółtkiem.
Dodać margarynę i nadal ucierać. Dodać serek homogenizowany i cukier puder, nadal ucierając.

Masę podzielić na porcje 1/3 i 2/3.

Do masy w proporcji 2/3 dodać kakao i utrzeć na gładką masę.

Nienasączony biszkopt wysmarować dżemem.
Na dżem wyłożyć jasną masę. Masa będzie się mieszać z dżemem gdyż jest on dość rzadki.
Gdyby zostało jeszcze trochę białej masy można ją wymieszać z ciemną masą.

Przykryć pierwszą warstwę biszkoptem.
Następnie wysmarować go ciemną masą (grubość parę mm).
Położyć trzeci biszkopt.
Cały tort wysmarować resztą masy.

Ja do dekoracji mojego tortu użyłam jeszcze posypki cukrowej.

Metrowiec

Ciasto:

Składniki:

• 6 jaj
• 1 1/2 szkl. cukru
• 2 1/2 szkl. mąki
• 4 łyżeczki kakao (do połowy masy)
• 1/2 szkl. przegotowanej ostudzonej wody
• 1/2 szkl. oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie (1):

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do tego cukier. Ubić.
Dodać żółtka, wodę, olej, dobrze ubić.
Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić.
Masę podzielić na dwie części.
Do jednej z nich dodać kakao.

Dwie długie blaszki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.

Masy wlać do wysmarowanych blaszek.


Temperatura pieczenia:
180*C - 200*C

Czas pieczenia:
40 min.

Przygotowanie (2):
Ostudzone ciasto pokroić na kromki.



Masa:

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 1 kostka masła
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek migdałowy
• 3 łyżeczki kakao (do połowy masy).

Przygotowanie:
Z pół litra mleka odlać szklankę, resztę zagotować.
W szklance mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną i pszenna.
Na gotujące mleko wsypać cukier i rozpuszczoną mąkę.
Ostudzić powstały budyń.

Utrzeć masło i dodawać do niego po łyżce budyniu.
Dodać odrobinę olejku migdałowego.

Masę przedzielić na dwie części.
Do jednej dodać kakao i utrzeć.


Przygotowanie całego ciasta:
Kromki z ciasta smarować na przemian.
Na białe ciasto ciemna masa i na odwrót.
Gotowe ciasto oblać polewą kakaową.
Kroić w poprzek.

Kremówka na krakersach

Święta, święta i po świętach. Dobrze,że od razu mamy weekend. Jutro wybieramy się na obiad do siostry męża, a w poniedziałek będziemy mieć gości, więc postanowiłam zrobić szybkie ciasto bez pieczenia. Lekkie i niedrogie.

Kremówka na krakersach:

Składniki:

•  1,5 opakowania krakersów
• 5 szkl. mleka
• 3/4 szkl. cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 kostka masła (ja użyłam 200g margaryny "Palmy")
• 4 żółtka
• opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 szkl. mąki

• cukier puder do posypania wierzchu.
  
  
  
  Przygotowanie:
  Zagotować w garnku 4 szkl. mleka wraz z masłem, cukrem i cukrem wanilinowym.
  Do osobnego naczynia wlać ostatnią szkl. mleka.
  W tym mleku rozrobić mąkę, żółtka i budyń.
  
  Blachę (wymiary 30x40) wyłożyć papierem do pieczenia i jedną warstwą krakersów.
  
  Do gotującego mleka wlać budyń z jajkami.
  Mieszać aż masa zgęstnieje.
  
  
  Gorącą masę wylać na krakersy.
  
  Na wierzch wyłożyć resztę krakersów.
  Odstawić do ostygnięcia.
  
  Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.
  
  
  Ciasto należy przechowywać w lodówce.
  
  
  
  
  
  
  

  

  
  

Łazanki

Nasz wczorajszy obiad to były łazanki. Mi i mężowi chciało się ich od kilku dni. Miałam resztkę domowej roboty kapusty kiszonej (specjalność mojego teścia) oraz niewielką główkę kapusty z której nic by się już nie zrobiło. Ha! Nawet nasz mały długouchy "synuś" dostał jej co nie co.

Łazanki:

Składniki:
(ok. 2-3 porcje)

• 10 dag kapusty kiszonej
• mała główka białej kapusty
• 1/2 opakowania makaronu typu łazanki
• szczypta kminku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• kilka łyżek oleju
• 1 łyżka maggi
• 1 laska kiełbasy
• średniej wielkości cebula.

Przygotownie:

 Białą kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka i zalewamy taką ilością wody by lekko zakrywała kapustę.
Gotujemy aż kapusta zmięknie i duża ilość wody odparuje.
Dodajemy kminek, ziele angielskie, liścia laurowego, solimy i pieprzymy.
Całość wymieszać.

Wrzucić kapustę kiszoną i gotować.

W między czasie pokroić cebulę na piórka i zeszklić na oleju.
Pokroić kiełbasę w kostkę i dorzucić do cebuli aż się przysmaży.

Wrzucić do naszej kapusty i dokładnie wymieszać.
Gdy woda za bardzo wyparuje z kapusty dolać ok. 1/3 szkl.

Makaron ugotować na al dente.

Przecedzić i przelać zimną wodą.
Dorzucić do kapusty z kiełbasą.

Dodać kilka łyżek oleju (2-3) i łyżkę maggi.
Całość zamieszać i jeszcze przez chwilę poddusić.

Lukier i zdobienie pierniczków

Dekorowanie pierniczków:
Potrzebne będą:

• lukier biały/ kolorowy
• posypka
• pisaki cukrowe
• perełki

• i wszystko to czym chcemy przyozdobić nasze gotowe ciasteczka.

Biały lukier:

Składniki:

• 10 łyżek cukru pudru
• 4 łyżki wrzątku

• można dodać też odrobinę olejku zapachowego lub soku z cytryny.
  
  
  
  Przygotowanie:
  Utrzeć cukier puder z wrzątkiem do uzyskania jednolitej konsystencji.
  W razie gdyby lukier był za gęsty należy dodać tyle łyżek wrzątku aż konsystencja będzie taka jakiej potrzebujemy.
  
  
  Należy pamiętać o tym,że im rzadszy lukier tym bardziej przeźroczysty on będzie.
  
  
  
  
  Kolorowy lukier:
  
  Składniki:
  Do zrobienia kolorowego lukru potrzebne są barwniki spożywcze.
  Ja wykorzystałam te z Dr. Oetker.
  Oraz jak wiadome wcześniej przygotowany biały lukier.
  
  
  Przygotowanie:
  Do kieliszków nakładamy po łyżce białego lukru.
  Do tego dodajemy kilka kropel barwnika.
  Mieszamy.
  
  Tak samo jak w przypadku białego lukru, jeśli chcemy mieć rzadką konsystencję lukru dodajemy kilka kropel wody.
  
  
  Należy pamiętać o tym,że lukier który nakładamy do kieliszków musi być gęsty.
  
  
  
  
  
  A oto i gotowe ciasteczka:
  
  
  
  
  
  
  

Pierniczki Dr. Oetker

W tym roku postanowiłam iść na łatwiznę. Bo w zasadzie czemu nie ;)
W przyszłym roku może pobawię się w robienie całego ciasta na pierniczki.

Jakoś na początku grudnia w "Biedronce" kupiliśmy gotowy proszek na pierniczki. Nie mogłam się już doczekać aż je zrobię. W dużej mierze chodziło mi o całe to wycinanie i dekorowanie gotowych ciastek.

Są one przepyszne,ale wiadome, że jakbym sama przygotowywała cała mieszankę na ciasto byłyby jeszcze lepsze.

Pierniczki Dr. Oetker

Składniki:
Takie jak podano na opakowaniu.

Przygotowanie:
Tak jak podano na opakowaniu.
Z tymże moim zdaniem ciasto się za bardzo klei, nawet po zmrożeniu, więc polecam podsypywać je mąką. Łatwiej będzie wtedy odkleić nasze "wycinanki" od blatu.

Temperatura pieczenia:

Taka jak podano na opakowaniu.

Czas pieczenia:
Taki jak podano na opakowaniu.

Domowa PIZZA

Składniki:

Ciasto na pizze:

• 600g mąki pszennej
• 365ml ciepłej wody
• 24g świeżych drożdży
• 1 1/2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

• mąka do podsypania.

Dodatki do pizzy:

• ser gouda/ mozzarella
• pieczarki
• cebula
• boczek
• szynka
• kukurydza
   
• inne składniki wedle uznania ( ilość dodatków zależy od tego czy lubimy jak jest ich dużo czy też nie).

Przygotowanie:

 Z podanych ilości składników odjąć:

1/3 szkl. wody,

łyżkę mąki,

cukier,

do tego wkruszyć  drożdże,

dobrze wymieszać i odstawić na 10-15 min. aż drożdże ruszą.

Do dużej miski dodać resztę składników i nasze "ruszone" drożdże.

Wymieszać wszystkie składniki i ugnieść gładkie i elastyczne ciasto.

Ostawić na godzinę w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia.

W między czasie podsmażyć pokrojone w plastry pieczarki wraz z cebula pokrojona w kostkę i odrobiną masła. Od czasu do czasu mieszać a w razie potrzeby dolać nieco wody.

 Zetrzeć ser.
Pokroić szynkę i boczek.

Po upływie godziny wysypać blat/ stolnicę mąką.

Ugniatać ciasto przez ok 15-20 min tak by było bardzo gładkie i elastyczne.

Podzielić ciasto na 3 części, gdyż z podanych składników wychodzą 3 średniej wielkości spody do pizzy.

Nadać ciastu okrągły kształt.

Przełożyć na blachę z papierem do pieczenia.

Ciasto wysmarować przecierem pomidorowym.
Wyłożyć pieczarki, odrobinę sera, kukurydzę, szynkę, boczek i resztę sera.


Czas pieczenia:

ok. 20 min (do zarumienienia ciasta).

Temperatura pieczenia:

180-200*C.

 Dwie części ciasta jakie nam zostało można zamrozić.